一番最初にある「Init」というイベントグループは正真正銘ゲームループの一番最初に一回だけ実行される処理をまとめてあります。「Init=initialize」は初期化という意味で、具体的には初期設定ファイルを読ませたりそこから変数への代入をあらかじめ行う処理などをまとめたものです。
MMF2のエクステンションは数が多いです。自分が使うオブジェクトだけで専用カテゴリを作ってみましょう。